Кухня Таиланда

Кухня Таиланда

Таиланд — страна необычайных вкусов

 
Особенностью тайской кухни является ее уникальность. Она заключается в том, что в тайских рецептах сочетаются элементы и китайской, и индийской кухонь, причиной этому стали миграции и знакомство с культурой других народов . Естественно, тайцы добавили что-то свое, неповторимое и специфическое. Всем известна популярность в Таиланде разнообразных специй, элементарных блюд из тушеного мяса. Еще одной важной особенностью есть использование большого количества морепродуктов, фруктов. Тайская кухня отличается особой пикантностью, удивляет туристов как остротой своих блюд, так и самыми неожиданными комбинациями продуктов.



Основной принцип в кухне Таиланда – это достижение баланса в пяти вкусах. С этой целью повара используют следующие продукты:
1. для кислого вкуса — цитрусовые, уксус
2. для сладкого вкуса – ананас, сахарный тростник
3. для горького вкуса — горький огурец
4. для соленого вкуса – соль, рыбный соус
5. для острого вкуса – перец чили .


Можно выделить несколько продуктов, которые есть основой тайской кухни – это рис , лапша( рисовая, очень тонкая) и желтая лапша из яиц. Трапезу тайцы обычно завершают фруктами, а запивают обычной холодной водой.
 
Рису тайцы отдают особое предпочтение. Его едят на завтрак, обед и ужин, он подается как в виде гарнира, так и обжаренный с рыбой, морепродуктами, овощами и яйцами. Популярным есть особый рисовый суп, к нему отдельно подают гарнир.
Одной из особенностей является использование разнообразных соусов, наиболее популярным есть соус ,изготовленный из карри . Очень часто используется молоко кокоса.
Особое внимание тайцы уделяют оформлению своих блюд, превращая прием еды в настоящий праздник. Таиланд славится огромным количеством супов, в состав которых часто входят морепродукты, каждый суп удивляет своим изысканным вкусом и составом.
 

Очень популярны блюда из утки, салат из курицы с рубленым луком, маринованная свинина.
Тайцы отдают предпочтение овощам, но они употребляют их не только в сыром виде, но и в тушеном, вареном, с добавлением разнообразных соусов и специй.
Хочется добавить, что на приготовление блюд уходит очень мало времени — минут 10 -15, при этом продукты режутся на очень мелкие кусочки.
Цены на продукты в Таиланде весьма демократичны.
Некоторым тайская кухня может показаться слишком острой и специфической, но равнодушным она не оставит никого.
 
Дек 22, 2016 @ 22:18
 
Условия копирования текстов и контента с gs-video.net
 

Дата: 30.08.2013
214 / 0,995 / 77.01mb
%d такие блоггеры, как: